«Мой ужин с Эрве» — это не просто биографическая драма, а глубокое исследование сложной личности, снятое в формате интенсивного разговора за столом. Картина строится на реальных интервью, которые писатель и журналист Джеймс Дьюар провёл с легендарным, но глубоко несчастным актёром Эрве Вилешезом всего за несколько дней до его самоубийства.
В центре драмы — исследовательская работа молодого аспиранта, которая приводит его за решётку. Его цель — три женщины, отбывающие наказание за участие в знаменитых убийствах, совершённых по приказу Чарльза Мэнсона. Через серию интенсивных бесед он пытается проникнуть в их внутренний мир, понять механизм тотального психологического контроля, который превратил обычных девушек в исполнителей...