Фильм переносит зрителя в один из самых драматичных периодов истории Кореи — начало Имдинской войны 1592 года. Когда японские войска вторгаются на территорию королевства Чосон, правитель Сонджо вынужден бросить столицу и в панике бежать в соседнюю Минскую империю. Вместе с монархом в изгнание отправляется и его приближённый, влиятельный дворянин, чья жизнь и статус тесно переплетены с судьбой...
Чхоль-су — мужчина, чья главная характеристика: он очень высокий и сильный. Он не может прочитать меню в лапшичной, где помогает младшему брату, но для него это не проблема. Его размеренная жизнь рушится, когда пожилая незнакомка буквально похищает его и везет в больницу. Там выясняется, что это его бывшая теща, а у самого Чхоль-су есть девятилетняя дочь Уи-джон.
В разгар Корейской войны в лагере для военнопленных Кодже между заключенными происходит резкий раскол: одна часть готова перейти на сторону Юга и принять идеи демократии, другая остается верна принципам чучхе и поддерживает Северную Корею. Чтобы не ударить в грязь лицом перед группой иностранных журналистов, прибывших в лагерь, комендант придумывает неожиданное решение — организовать кружок...
Ким Сон-даль — легендарный авантюрист и мастер перевоплощения, чья харизма и интеллект делают его непобедимым. Вместе с своей блестящей, хотя и эксцентричной, командой он специализируется на невероятных аферах. Их новая цель — не просто богатый человек, а целая государственная монополия: табак, который в XVIII веке Кореи является источником огромного богатства и строжайше охраняется.
Фильм «Голубая соль» — это напряжённая драма о попытке искупить прошлое и сложном выборе между спокойствием и долгом. Главный герой, некогда влиятельный figure в криминальном мире, кардинально меняет жизнь: продаёт бизнес, открывает скромный ресторан и погружается в искусство готовки, видя в этом шанс на очищение.