Сериал «Последний бык» рассказывает историю Михаэля «Мика» Бризгау, закалённого полицейского из Западной Германии конца 1980-х. Раненный в перестрелке, он попадает в длительную кому и приходит в себя уже в 2010 году. Мир вокруг него претерпел кардинальные изменения: повсеместные компьютеры, мобильные телефоны, новые социальные нормы, а его бывшая жена снова замужем, а взрослая дочь Изабель...
Фильм основан на одном из самых громких уголовных деов в истории ФРГ, связанном с серийным убийцей и каннибалом Армином Майвесом, который в 2001 году признался в убийстве и расчленении 43-летнего Саймона Громбека, заявив, что все произошло с полного согласия жертвы. Главная героиня — американская студентка Кэти Армстронг, которая приехала в Германию для изучения криминальной психологии.